冒菜|开启炎炎夏日的火辣之旅 隋唐运河古镇美食炸弹第三十三期

吃饭皇帝大

在吃这条路上

小镇妹一直没有停歇

这个炎炎夏日

就让我们谈谈人气美食

冒菜

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都。

冒菜是成都美食的一大特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；

把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；

在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，

再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。

”意思呢，就是冒菜相当于一人分量的火锅，吃多少夹多少，想吃什么夹什么，完全不怕吃不完。

冒菜，很考验一个师傅的手艺

多一分太老，少一分不熟

根据菜品的易熟度分批次放入汤底

各种工艺要环环相扣

才能吃到最好吃的味道

有这么一家冒菜店

用最霸道的味道、最实惠的价格

攻占了一大批群众的胃

它就是位于隋唐运河古镇4号街区的

不二村冒菜

不二村冒菜装修主打小清新风格，整体简单而不失格调，

一进门，就能感觉到一阵阵暖心，仿古的墙壁，随处可见的绿植让人用餐心情都要好上几分。

店内菜品采用开放式的冰柜，看的到的新鲜菜品让人吃的放心。

冰柜分上下两部分分别放置着荤菜和素菜，食客们可随自己喜好夹取菜品，按斤收费，所有菜品全部是老板当天采购，给食客提供最健康安全的食材。

牛肉是店内的特色招牌，肉质超级嫩，每片牛肉里都是藏不住的香气，每一口都嫩滑咸香，简直是食肉群体的最爱。

作为养身新一代，咱们最讲究的就是荤素搭配。

菌类是小镇妹的最爱，各种平菇香菇金针菇，

还有煮到软烂入口即化的冬瓜...

管他三七二十一，夹就对了。

小冒菜，大美味，

冒菜出锅后撒上葱花、香菜、芝麻花生碎

红油香辣淋漓，芝麻粒粒醇香

香而不闷，辣而不燥，汤汁入味

自己爱吃的菜品

肥牛、大肉、里脊、香肠、蟹柳、藕片...

一碗吃完，浑身舒坦

除此之外，不二村家的一大特色“葱油馄饨”更是点单率超高。

不夸张的说，这么一碗馄饨曾经承包小镇妹连续3日的晚餐。

不二村家的馄饨葱油味超级浓郁，汤汁表面会浮一层油花

，柔柔的紫菜又带来一口清爽，晶莹剔透的皮包裹着粉色的肉馅，

口感滑爽，入口清香，回味悠长。

用小镇妹的话说，不二家就是被冒菜耽误的正经馄饨馆。

冒猪脑是他家的隐藏菜单，精选猪脑的软糯再搭配麻辣鲜香的汤底，

咬上一口，软糯中夹着丝丝麻香，麻香中又隐隐约约出现鲜味儿，腥味处理。

在小镇妹看来仅用“软糯顺滑”四个字远远不能讲它的美味阐述殆尽。

所谓“冒菜热卤实美味”，

每次吃冒菜和馄饨的时候，卤货就是搭配其的不二之选。

不二村家的卤货是老板每周现卤，食材的新鲜，卖多少卤多少。

卤好的鸡脚软糯Q弹、入口即化，鸭脖软烂脱骨、汤汁浓郁...

味道是那么的恰如其分，每一口都是满足感。

人世间

唯有爱与美食不可辜负

炎炎夏日

到古镇来点上一份冒菜

停下脚步，享受惬意

感受辣椒的冲击，享受美食的刺激

开启一场关于“火辣”的旅行！