好消息|吃瘦肉丸终于不要排队啦！ 隋唐运河古镇美食炸弹第十九期
发布日期：2019-10-30 浏览次数：899
作为地道的淮北小吃货，某某街一入夜就排队的瘦肉丸摊子，相信大家都不陌生，今天就给大家福利一个好消息，隋唐运河古镇开了一家温州瘦肉丸实体店，终于不用在寒冷的冬天，跺着脚哈着气，在冷风中瑟瑟排队了，而且据小镇妹真实回馈，这家位于月老神庙旁的温州瘦肉丸味道比之前吃的还要更赞。
瘦肉丸，是温州的特色小吃，也叫做瘦肉羹，大街小巷都能找到。忘了是何时起在淮北一下子火了起来，将细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，白里透红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁咸香可口，略带酸辣味。放入紫菜、虾皮、葱花、香菜、鲜香俱全，看似不起眼，却好吃到爆炸，不仅有营养，还能提高秋冬抵抗力，这简直就是秋冬天的福音。
每天早上起来，老板要做的第一件事，就是去市场买肉，他们家的瘦肉丸都是用的最新鲜、最上等的后腿肉，好的食材才能吃到最新鲜的美味。
把买好的肉打成肉泥状，加上适量的鸡蛋清、调料、淀粉调和在一起，做的时候，便取出一大块均匀的抹在板子上，用工具将它们划入沸水中。
细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮了起来，洁白而略微红，味道鲜美，很Q，嚼劲十足，汤汁澄清美味。
瘦肉丸被一颗一颗的划下锅后，隔一段时间，老板就会打开锅盖用勺子搅一搅，每次一掀起锅盖都能看见热气迎面而来，伴随着而来的就是瘦肉丸的阵阵香气。
这一套工序看起来似乎很简单，但是全靠手上功夫，因为手速要快，肉丸的大小要合适，大了不入味，小了会散，可不是一天两天能练出来的。
在碗里放进瘦肉丸之前，加入一些自己喜欢的配菜，紫菜、虾皮、榨菜、芹菜、香菜、葱花，喜欢什么就可以多加一些，酸辣都按照自己喜欢的来，鲜香俱全，美味可口，吃起来超级满足。
一口瘦肉丸咬下去是满满的肉香，Q弹顺滑，鲜嫩多汁，专属瘦肉丸特有的味道即刻在口腔中蔓延开来，再加上之前放进去的配菜，别提有多美味了。
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现在正逢入秋时间，天气湿冷，来上一碗特气腾腾的瘦肉丸，坐在温暖的室内，读读书，喝上一口热汤，冰冷的手脚渐渐暖了起来，身上的寒意也会渐渐褪去。
温州瘦肉丸不仅味道好吃，分量十足，价格也很便宜，小份5元，大份10元，小小的一碗瘦肉丸独特的配料使汤汁的口感格外丰富，既有陈醋的酸味，紫菜的清香，又有瘦肉丸的鲜香，这么物美价廉的美食，你确定还不心动？
